おひな祭り

今日は三月三日　雛まつりですね
皆さんのお宅では　ちらし寿司を作られるのかしら？

先日の料理教室では　こんなメニューでした
蛤ご飯　肉のたたき（梅肉ソース）　鮭の甘酒焼き　紅白の白玉味噌汁　
大根と柚子の醤油漬け　桜餅



蛤ご飯
梅型で抜いて　菜の花を飾りました



肉のたたき（梅肉ソース）



鮭の甘酒焼き　大根と柚子の醤油漬け



紅白の白玉味噌汁　
女の子らしい　味噌汁でしょ

料理教室

今月のメニューは西洋料理

豚肉のマスタード焼き　　牡蠣のパイ皮焼き　野菜のスープ　カリフラワーのサラダ
ミックチュジュース（ミックスジュースとも言う）



豚肉のマスタード焼き
ヒレ肉にマスタードソースをつけて焼きます　冷めてもヒレなので軟らかいよ



牡蠣のパイ皮焼き
牡蠣２粒なのですが　美味しい！ホワイトソース軟らかめに作り
マッシュルームのバターソテーが入ってます
やけどに注意(ﾟ０ﾟ)



野菜のスープ
１センチ角に切った野菜とマカロニで　満足感ありますよ



カリフラワーのサラダ



それに関西では　みんな飲んでるミックチュジュースﾊﾞﾅﾅが基本で　後はお好みの果物とヨーグルト　牛乳をいれミキサーでガガガー
今回も　お腹一杯頂きました(^_^)/~~

料理教室

中華メニュー
パイナップルチャーハン　豚肉と卵の醤油煮　大根餅　しいたけのスープ　チュロスです



パイナップルチャーハン
甘酸っぱいパイナップルが入ったチャーハンです
色が綺麗でしょ　女の人向きかも・・・



これは男の人が喜ぶメニューです
卵は固ゆでして　ひび割れを入れ　醤油　酒　水　砂糖　葱生姜を入れた煮汁で豚を煮た後
転がしながら　煮ていきます



しいたけのスープ　
ほうれん草もたっぷりです



チュロス
シュー生地を油で揚げています
シナモンシュガーがいい感じ


大根餅は　冷めてから　１センチほどに切り　焼いたものにたれをつけて食べます
（；´д｀）ノが　写真撮るの忘れました

料理教室と 薔薇のプレゼント

この一年も　あっと言う間に過ぎました　
今年　皆さんの願いは叶ったのでしょうか　嫌なこと　辛いこと　嬉しかったこと
歳のせいか思い出せない・・・
ならば　先のことを考えて生きていきましょう(* ^ーﾟ)

今年の料理教室も　これが最後となりました
ブログ　毎年おせちで締めくくりです　(＾＾)ドモ♪



鳥のロール焼き



サーモンの鳴門巻き



岩石卵



海老の黄金焼き



餅入り茶碗蒸し



それに　菊花かぶら　里芋の揚げ煮　泡雪かんです
半月盆に盛ると　なんだか気が引き締まり
さあ～お正月を迎えるぞ！という気分になります

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昨日　私の園芸師匠から　ミニ薔薇頂きました
我が家と違って　いつ行っても薔薇が咲いているお宅です
可愛い薔薇を　玄関に飾ってみました　ちょっとお正月バージョンで・・・









一年間｢クレマの庭」にお越し下さいましてありがとうございました
皆様　良い年をお迎えくださいませ・・・クロはち　　（ハチわん！）

お料理教室

クリスマスメニューですよ

いよいよ今年も後１０日となりました
皆さんのお宅も　リースやツリーを飾られておられますか
我が家は子供たちも大きくなり　クリスマスなんか　カンケイネ～！！みたいですが
やはり　この時期こんなメニューは作りたい母なのです



ツナのテリーヌ



ニンジンのスープ



メイン
鮭のムニエル



サラダ　カルパッチョソース



ショコラルーレ（細めに巻いたココア風味のロールケーキ）

お料理教室 中華

毎週続く料理教室
UPが　アップアップです(:゜д゜：）ハアハア
今回のメニュは　五目ビーフン炒め　中華風お刺身　生麩と山芋の煮込み
揚げもち団子です



五目ビーフン炒め



中華風お刺身
１，まぐろ　たこ　ささみは薄く切り　鶏ささみは茹でておく
２，葱は小口切り　生姜はすりおろし　パセリはみじん切り
トマトは半月切りに
３，鍋に油とごま油各大匙１を入れ　葱を炒め醤油少々と塩小１／３を入れ冷ました後　１を混ぜ合わせ　すりゴマ　パセリ　生姜も混ぜトマトを飾り盛り付ける



生麩と山芋の煮込み
山芋３００ｇは皮をむき　乱切りにして茹でておく
葱は小口にする
豚もも１００ｇは2センチに切り　卵半分塩　醤油　酒少々を混ぜ下味をつける
生麩は1センチほどに切る
鍋に油大２と味噌２０ｇ入れ炒める
葱と醤油　酒　砂糖各大１　豆板醤大１/３　と肉　山芋　生麩を加え
５分煮て味をみる　片栗でとろみをつけ器に盛る




揚げもち団子

お料理教室

今日は和食です
献立は　干物ずし　豆腐とひき肉の蒸し物　きのこのかきたま汁
そば粉のクレープ



干物ずし
１，かますの干物を両面焼いて身を粗くほぐす　
２，ミョウガの千切りを塩少々ふって軽く馴染ませ　熱湯を回しかける
水気を切り　酢と塩　砂糖を合わせた中にしばらくつけ色が濃くなったら　軽く絞る
３，黄菊は花弁をはずし　塩少々入れた熱湯で１～２分茹でる
冷水にとり水気を絞り　酢　水　砂糖 塩にしばらくつける
４，炊いたご飯に合わせ酢を回しかけ　かます　ミョウガ　いりゴマを加え　皿に盛り　菊ともみのりを彩りよく散らす



豆腐とひき肉の蒸し物



きのこのかきたま汁（黒く見えるのは・・・　黒コショウですよ）



そば粉のクレープ
１，ボールに牛乳２００CC　卵１個を入れ泡立てないように混ぜる
２，グラニュー糖小２　塩少々　オリーブ油小１を加えて混ぜる
３，そば粉５０gを加え　練らないように混ぜ　こし器を通しておく
４，フライパンで焦げ目がつくくらい焼いて　皿に盛り蜂蜜と粉砂糖をかける

料理教室

１１月１日今日は　
犬の日　ワンワンｷﾀ━━━━━━Uﾟ∀ﾟU━━━━━━ﾜﾝ!!!!
でもそれとはまったく関係ない話題で・・・

料理教室この日は中華料理です
メニューは　
あげ卵の葱だれかけ　くらげの酢の物　きゅうりと人参のラー油漬け
キムチときのこの炊き込みご飯　　酢豚　コーンとワカメの卵とじスープ　　ﾊﾞﾅﾅの天ぷら

今日も全部食べたら　カロリー凄いよ！
酢豚はお持ち帰り　ﾊﾞﾅﾅも・・・おやつに家で食べたらおんなじですが



前菜として
あげ卵の葱だれかけ　くらげの酢の物　きゅうりと人参のラー油漬け
を一皿に盛りました

★くらげの酢の物の作り方
　塩くらげ１４０gは水につけ塩だしし　６０度くらいの湯をかけ
　水にとり３ｃｍに切る
　酢大３　塩小１/２　スープ大２　辛子小１　
醤油大１のあわせた中につける
★きゅうりと人参のラー油漬け
　きゅうり２～３本は縦半分に割り　これを４つきりしたたく
　塩をあて２０分置く
　人参は１００gも　同じように揃え　塩をする
　ラー油大１/２　砂糖大１　醤油大１　酢大２　塩小半分のつけ酢 に　 洗ってしぼった　きゅうり人参を頂く前に漬ける



★酢豚



★キムチときのこの炊き込みご飯



★ﾊﾞﾅﾅの天ぷら